Коса зі шпинатом і двома сирами
Знадобиться
300 гр шпинату, подрезанного15 гр вершкового масла
350 гр цибулі-порею, тонко нашаткованого
2 ч л порізаного свіжого чебрецю
300 гр борошна
80 гр тертого сиру пармезан
1 ч л перцю
1/2 чашки нарізаних листя базиліка
150 гр сиру фета або бринзи, порізаного кубиками
~ 250 мл молока
Як готувати
1. У каструлю з киплячою водою додати шпинат, кип'ятити 1 хв, злити, прополоскати і знову злити. Вичавити залишки вологи з шпинату і дрібно його нашаткувати.2. Нагріти масло в сковороді, обсмажити цибулю-порей і чебрець, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Додати шпинат, готувати, помішуючи, близько 5 хв, поки вся рідина не випарується. Охолодити.
3. Покласти борошно в миску, додати пармезан, перець, базилік і 3/4 сиру фета, шпинат і достатня кількість молока, щоб вийшло липке, м'яке тісто. Викласти на стіл, посипаний борошном, замісити.
4. Розділити тісто на 3 частини, сформувати в сосиски, довжиною 36 см. Покласти три "пасма" на деко, змащене маслом і заплести косу. Посипати зверху сиром "Фета". Запікати в гарячій духовці близько 40 хв.
