Лімоhhо-кокосові кекси
Знадобиться
Hа 12 штук:250 гр борошна, 2 ч.л. порошку для випічки, 1/2 ч.л. харчової соди, 1 щіпка мускатного горіха, свеженатёртого, терта цедра 1 лимона, 50 гр кокосової стружки, 1 яйце, 160 гр жовтого цукру, 0,1 л нейтрального рослинного масла, 0,35 л сколотин, 1 ст.л. соку лимона.
Для форми:
рослинне масло або 12 паперових формочок.
Для прикраси:
150 гр цукрової пудри, 2 1/2 ст.л. соку лимона, 4 ст.л. кокосової стружки.
Як готувати
Ці кекси принесуть у Ваш дім тепло і аромат сонячного півдня. Готуються легко.1. Духовку розігріти до 180 гр. Підготувати лист для випічки.
2. Борошно просіяти в миску і ретельно перемішати її з порошком для випічки, содою, мускатним горіхом, цедрою лимона і кокосовою стружкою.
3. Яйце збити в просторій мисці, додати цукор, рослинна олія, сколотини, сік лимона, і все добре перемішати. Потім акуратно змішати з борошняної сумішшю.
4. Тісто розділити на окремі шматки і укласти їх в поглиблення на аркуші для випічки кексів. Випікати в середині духовки 20-25 хв до утворення золотистої скоринки.
5. Залишити кекси на аркуші ще приблизно на 5 хв. Потім вийняти їх з формочок і дати охолонути.
6. Для прикраси кексів цукрову пудру ретельно перемішати з соком лимона. Отриману цукрову глазур пензликом нанести на кекси і посипати їх кокосовою стружкою.
