Оладки з ріпчастою цибулею
Знадобиться
Для тіста:2 тонких склянки житнього борошна,
20-30 г дріжджів,
тепла вода, сіль,
2-3 столові ложки рослинної олії.
Для начинки: ріпчасту цибулю, сіль.
Як готувати
У миску просіяти житнє борошно, влити розчинені в теплій воді дріжджі, додати теплої води стільки, щоб утворилося тісто, по консистенції близьке густий сметані, додати дрібку солі, все перемішати і, прикривши посуд серветкою, поставити тісто в тепле місце для бродіння.Коли тісто підніметься, не перемішуючи, дуже акуратно брати його ложкою, класти на розігріту сковороду. На кожну оладки покласти по кружечку ріпчастої цибулі, злегка натиснувши, щоб він «потонув» у тісті. Тісто настільки недолуге, що воно зіллється над гуртком лука і вийде оладки з цибулевої начинкою.
Оладки обсмажити з обох боків до зарум'янювання. При цьому рослинне масло наливається на сковороду тільки для першої порції оладок, так як в тесті є масло і цього достатньо.
