Шоколадні цукерки з апельсиновим лікером
Знадобиться
На 30 шт:125 г дрібно порізаного чорного шоколаду
1 апельсин
1/4 чашки цукру
1/4 чашки води
Формочки для цукерок з фольги (розміром з круглу цукерку з наших наборів Асорті)
Начинка:
125 г дрібно порізаного чорного шоколаду
2 ст.л. вершків
15 г сл.масла
1 жовток
1 ст.л. лікеру Куантро
Як готувати
1. Розплавити шоколад на водяній бані. Покласти 1 ч.л. шоколаду в кожну формочку і, використовуючи маленьку спатулу або ніж з заокругленим верхом, розмазати шоколад по стінках формочок, а потім поставити в холодильник для затвердіння.2. Наповнити кондитерський мішечок начинкою і видавити її в кожну з застиглих формочок.
3. Зрізати шкірку з апельсина. Порізати її на смужки, потім кожну смужку навскоси, на дрібні ромбообразний шматочки. Покласти підготовлені шматочки в маленьку каструльку з водою і цукром, нагріти, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 1 хвилину без помішування, потім відцідити воду і остудити ромбики.
Покласти ромбик зверху на кожну цукерку і поставити в холодильник до застигання начинки. Перед подачею на стіл обережно звільнити цукерки від фольги.
Приготування начинки:
Розплавити шоколад на водяній бані, додати в нього інші інгредієнти, збити до загусання. Залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин або до тих пір поки маса не буде досить густою для видавлювання.
