Журавлинний десерт "чорний ліс"
Знадобиться
На 6 порцій:2 свіжих яйця (цей рецепт включає сире яйце)
100 г цукрової пудри
500 г сиру маскапоне
250 мл жирних вершків плюс 2 ст л
150 г свіжої або замороженої журавлини, розморозити, якщо потрібно
150 г шоколадного бісквіта (або 2-4 шоколадних кексу)
6 ст л лікеру Кірш (вишневого) або Куантро (апельсинового)
100 г білого шоколаду
150 г гіркого шоколаду (мінімум 70% какао)
Як готувати
Ці індивідуально подающиеся десерти чудово підходять для свят. Робіть їх у формочках, склянках, чашках - у всьому, чим захочете.1. Ручним міксером збити яйця з 2 ст л цукру на бліду масу. Потім збиваючи, додати маскапоне і 2 ст л вершків, перемішувати до однорідності. Відставити.
2. Покласти ягоди і цукор, що залишився в каструлю з 150 мл води. Довести до кипіння, перемішати і залишити готуватися 3 хвилини, поки рідина не буде схожою на сироп, але ягоди не залишаться цілими. Дати охолонути.
3. Поламати бісквіт на шматочки і покласти його на дно 6 маленьких вазочок, щоб він доходив на третину.
4. Полити лікером, побризкати журавлинним сиропом. Додати ягоди, зберігши нексолько для прикраси. Зверху викласти суміш з маскапоне, акуратно втрамбовуючи, щоб не залишилося отворів.
5. Розтопити білий шоколад на паровій бані (см нижче) і як тільки він розтане, зняти з каструлі і дати трохи охолонути.
6. Збити вершки до м'яких піків, потім додати розтоплений білий шоколад і збити. Викласти суміш поверх маскапоне і поставити в холодильник. Так десерти можна залишити до 24 годин.
7. Перед тим, як подавати, розтопити гіркий шоколад також, як білий. Дати трохи охолонути і полити їм зверху. Прикрасити відкладеними ягодами і подавати відразу ж.
Дивіться також
Як розтоплювати шоколад
