Панна Котта (panna cotta)
Знадобиться
На 4 порції:1 пакетик желатину (порошку)
600 мл вершків
50 гр цукрової пудри
1 стручок ванілі, порізаний навпіл
1 ст л ванільною есенції
1 ст л темного рому (за бажанням)
зацукровані апельсинова цедра (див замітку нижче) і лаврові листи для прикраси
Як готувати
Десерт з району П'ємонт, його назва в перекладі означає "варений крем". Кремовий смак панна котто добре поєднується з зацукрованої цедрою, літніми фруктами або фруктовим соусом. Панна Котта можна робити за кілька днів до свята.1. Налити в миску 4 ст л гарячої, але не киплячої, води, посипати желатином. Перемішати, щоб він розчинився і залишити.
2. Нагріти вершки, цукор, стручок ванілі, ванільну есенцію і ром.
Фотографія
3. Додати желатин, пропустити через сито і розлити по 4м формочках. Охолоджувати 4 години або протягом ночі, щоб десерт застиг.
Фотографія
4. Перед тим, як подавати на стіл, занурити формочки в гарячу воду на кілька секунд і перевернути на тарілки. Прикрасити зацукрованої цедрою (див нижче) і лавровим листям.
На замітку:
