Джем з ківі
Знадобиться
На 625 мл:12 великих (1.2 кг) ківі
2 ч л цитрусового пектину
2 ст л води
2 ст л лимонного соку
440 гр цукру
зелений харчовий барвник, за бажанням
Як готувати
Порізати очищені від шкірки ківі на восьмушки, очистити від насіння і серцевини. Збити в блендері або в кухонному комбайні пектин, воду, сік і 1 ст л цукру. Додати ківі, збивати до однорідності.З'єднати ківі з цукром, що у великій каструлі. Помішувати на повільному вогні, не доводячи до кипіння, поки цукор не розчиниться. Кип'ятити, не накриваючи кришкою, помішуючи періодично, близько 10 хв, поки джем не загусне. За бажанням можна забарвити джем зеленою фарбою. Перелити гарячий джем в стерилізовані банки-запечатати гарячими.
