Шоколадний торт з бренді, чорносливом і сиропом еспресо
Знадобиться
На 8 порцій:200 г чорносливу, порізаного навпіл
4 ст л бренді
75 г шоколаду, порізаного на маленькі шматочки
25 г порошку какао
175 г дрібного цукру
4 великих яєчних білка
75 г борошна
Для сиропу еспресо:
1 ч л свежемолотого кави еспресо
25 г дрібного цукру
1 ст л лимонного соку
Як готувати
Настояний на бренді чорнослив в соковитому шоколадному бісквіті - шикарний десерт, який можна приготувати заздалегідь для будь-якого випадку. Поріжте його на маленькі шматочки і подавайте з кавовим сиропом.1. Покласти чорнослив в маленьку миску, полити бренді. Залишити на 2 години, або поки бренді не вбереться.
2. Розігріти духовку до 190 гр С. Прокласти пергаментом роз'ємну форму діаметром 20 см.
3. Покласти шоколад, какао, 150 г цукру і 150 мл окропу в мисці. Помішувати, поки маса не буде однорідною.
4. Збити білки в окремій мисці в міцну піну. Поступово додати цукор. Просіяти борошно в суміш і перемішувати великою металевою ложкою, поки борошно не буде рівномірно розподілена.
5. Додати приблизно чверть білкової суміші в шоколадну суміш і перемішати, потім перелити шоколадну суміш в білки, що залишилися і акуратно перемішати (тісто буде дуже рідким). Перелити в підготовлену форму.
6. Посипати чорносливом, потім запікати 30-35 хвилин, поки бісквіт НЕ буде пружним і не підніметься навколо чорносливу. Дати охолонути у формі - він трохи опаде, поки остигає.
7. Поки торт остигає, зробити сироп. Покласти кави і цукор в маленьку миску з товстим дном, додати лимонний сік і 150 мл холодної води. Повільно підігрівати, поки цукор не розчиниться. Довести до кипіння і готувати 3-5 хвилин, поки не загусне і не буде схожим на сироп. Процідити через маленьке ситечко і подавати з шматочками торта.
На замітку
Подавати кожну порцію можна з ложкою підсолодженого густого йогурту.
