Баранячі ніжки по-грецьки
Знадобиться
На 4 порції:4 невеликі баранячі ніжки (приблизно по 450 г кожна)
1 ст. ложка олії
2 невеликі головки ріпчастої цибулі, нарізаного кубиками
1 велика морква, нарізана кубиками
2 дуже дрібно нарубаних зубчики часнику
400 г консервованих нарізаних помідорів
225 мл курячого бульйону
3/4 ч. Ложки солі
750 г картсфеля, розрізаного на чотири частини
350 г зеленої квасолі
2 невеликих лимона
2 ст. ложки нарубаного кропу
2 ст. ложки нарубаної петрушки
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Обсушіть пожкі на паперовому рушнику. Поставте восьмилітровий каструлю на середній вогонь. Покладіть ніжки, по 2 за один раз, і обсмажте з усіх боків. Перекладіть ніжки в миску.2. Додайте цибулю і моркву в каструлю, пасеруйте на середньому вогні 12 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими і злегка підсмажений. Додайте часник, смажте ще 1 хвилину
Покладіть ніжки знову в каструлю. Додайте помідори з соком, бульйон і сіль.
3. Доведіть до кипіння на великому вогні.
Закрийте каструлю кришкою і печіть ніжки 1 1/4 години. Переверніть ніжки, додайте картоплю і квасолю. Закрийте кришкою і печіть ще 1 1/4 години або до тих пір поки баранина і картопля не стане м'яким.
4. Зберіть і викиньте жир з соусу в каструлі. Натріть 1 ст. ложку лимонної цедри і вичавіть 2 ст. ложки лимонного соку. Додайте в соус лимонну цедру і сік, кріп і петрушку.
