Бургери з сиром моцарелла
Знадобиться
На 4 порції:600 гр (1 lb 5 oz) м'ясного фаршу
1 маленька цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
1 ст л гірчиці дижонской
1/2 ст л Табаско
2 ст л порізаної петрушки
2 ст л солі
1 ст л чорного перцю
100 гр (3 1/2 oz) моцарели, порізаної на 4 часточки
1/2 ст л оливкової олії
4 булочки для бургерів
Як готувати
1. З'єднати м'ясо, цибулю, часник, Табаско, гірчицю, петрушку, сіль і перець.2. Розділити фарш на 4 рівних частини і сформувати котлети.
3. У центрі кожного бургера зробити поглиблення і закопати в нього шматочок моцарели. Охолодити в холодильнику.
4. Змастити бургери оливковою олією і готувати на барбекю або на грилі 5 хв з кожного боку до готовності.
5. Якщо готуєте на барбекю, покласти булочки на барбекю і підсмажити до золотистого кольору. Між двома булочками покласти бургер, зелений салат і будь соус.
На замітку
Моцарелла робиться з пастеризованого коров'ячого молока або молока буйвола. Моцарела з молока буйвола більш жирна, волога з більш молочним смаком. Обидва типи гарні для того, щоб подавати розплавленої з макаронами, в піццах начинках для фаршированих овочів або просто моцарелу можна подавати просто як закуску зі шматочками томатів і оливками.
