Ірландський гуляш
Знадобиться
1.5 кг відбивних з баранини1 ст л рослинного масла
3 великі цибулини, порізані на четвертинки
4 моркви, порізані крупно
900 мл води
4 великих картоплини, порезнанние крупно
1 гілочка чебрецю
15 г вершкового масла
1 ст л порізаної петрушки
сіль і чорний мелений перець
подавати: савойська капуста (за бажанням)
Як готувати
Просто і смачно, це саме знамените ірландське блюдо.1. Зрізати зайвий жир з баранини. Нагріти масло в вогнетривкої формі з товстим дном і обсмажити баранину до скоринки з обох сторін. Дістати з форми.
2. Додати цибулю і моркву, обсмажувати 5 хвилин до коричневого кольору. Повернути баранину і долити води. Приправити сіллю і перцем. Довести до кипіння, знизити вогонь і тушкувати 1 годину.
3. Додати в форму картоплю, чебрець, знову накрити кришкою і тушкувати ще 1 годину.
4. Залишити гуляш на кілька хвилин, потім перелити жир в чисту каструлю. Довести до кипіння, додати вершкове масло, петрушку, приправити і повернути в гуляш. Подавати з савойської капустою, відвареної на пару.
