Знадобиться
500г м'якоті яловичини,100г вареної ковбаси,
250г картоплі,
2 сирих яйця,
м'якуш пшеничного хліба,
молоко,
1 ст.л. тертого сиру,
часник, петрушка,
60г вершкового масла або маргарину,
м'ясний бульйон,
тертий мускатний горіх, сіль, чорний мелений перець.
Як готувати
Відварити картоплю в шкірці. М'ясо і ковбасу провернути на м'ясорубці, покласти в миску, ретельно перемішати з яйцями, м'якушем хліба, вимоченим в молоці і віджатим, очищеним протертим картоплею, тертим сиром, сіллю, перцем, мускатним горіхом, дрібно нарізаним часником і петрушкою. Сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити в маслі або маргарині, додати м'ясний бульйон. Залишити на невеликому вогні на 1 годину. 
