Свинина з вершковим соусом з горошками перцю
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л рослинного масла
400 г тонко порізаних відбивних зі свинини, приблизно 12 штук, зрізати весь жир
1 середня цибулина, дрібно нашаткована
1 зубчик часнику, роздавлений
175 г грибів, порізаних на шматочки
1 ч л зеленого горошку перцю
2 ч л сушеної або свіжої петрушки, нашаткованої
1 ч л гірчиці дижонской
100 мл сухого білого вина
4 ст л нежирних вершків
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Вершковий соус з грибами відмінно підходить до шматочках свинини.1. Нагріти олію у великій сковороді. Приправити свинину і обсмажити протягом 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Дістати з сковороди і розкласти по тарілках.
2. Додати в сковороду цибулю, часник і готувати на повільному вогні протягом 5 хвилин, до м'якості. Додати гриби і збільшити вогонь. Обсмажувати, помішуючи, 2 хвилини, і потім додати перець, петрушку, гірчицю і вино.
3. Дати провину покипіти 1 хвилину, потім зняти з вогню. Додати вершки. Полити соусом свинину і подавати.
