Свинячі відбивні з гірчицею і шалотом
Знадобиться
На 4 порції:оливкова олія
4 відбивні свинячі, можна зрізати жир, якщо хочете
6 цибулин-шалот, тонко порізаних
2 ст л червоного винного оцту
маленький келих білого вина
2 ст л зернистої гірчиці
3 ст л крем фреш або сметани
подавати: зелена квасоля
Як готувати
1. Розігріти масло в сковороді непрігораемой. Приправити відбивні і обсмажувати по 4 хвилини з кожного боку. Дістати з сковороди.2. Додати шалот і обсмажувати близько 5 хвилин. Дістати.
3. Додати оцет і кип'ятити його кілька хвилин, поки не увариться, потім дбавіть вино і готувати кілька хвилин. Додати гірчицю і сметану, кип'ятити, поки не загусне. Подавати з відбивними і зеленою квасолею.
Оцінка ГІ
Білки в свинині не впливають на рівень цукру в організмі, тому глікемічний рівень низький.
На замітку
Глікемічний індекс (ГІ)
