Свинячі відбивні з тушкованими яблуками
Знадобиться
На 4 порції:4 ч. Ложки рослинної олії
1 невелика нарізана тонкими кільцями головка червоної цибулі
4 свинячі відбивні без кісточки, товщиною 3 см (по 225 г кожна)
Сіль
1/2 ч. Ложки сухого чебрецю
1/4 ч. Ложки крупно змолоти чорного перцю
2 невеликих яблука сорту "Гольден" без шкірки і серцевини, розрізані на часточки шириною 5 мм
1 ст. ложка цукру
125 мл яблучного соку або сидру
1 ч. Ложка кукурудзяного борошна
Відварені макарони або картопляне пюре (бажано)
Як готувати
1. Поставте сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь. Нагрійте до неї 2 ч. Ложки масла. Покладіть ріпчасту цибулю, пасеруйте до тих пір, поки він не стане м'яким.2. Обсушіть відбивні паперовими рушниками. Обсмажте їх у тій же сковороді з одного боку протягом 5 хвилин на середньому вогні.
3. Посипте відбивні 1/2 ч ложки солі. Переверніть відбивні, посипте їх чебрецем, перцем і 1/2 ч. Ложки солі. Смажте ще 3-5 хвилин, по! свинина на всю товщину перерестанет бути рожевою.
4. Перекладіть відбивні на підігріті тарілки. Тримайте теплими. У тій же сковороді нагрійте 2 ч. Ложки масла. Додайте яблука. Посипте їх цукром, підрум'яньте. Перекладіть в тарілки з відбивними.
5. Змішайте в маленькій мисці яблучний сік і кукурудзяну муку. Влийте цю суміш в цибулю на сковороді. Доведіть, помішуючи, до кипіння на великому вогні. Кип'ятіть 1 хвилину. Полийте відбивні і яблука цією сумішшю. Подавайте на стіл з макаронами або картопляним пюре.
