Свинячі рулетики з цибулею-пореєм
Знадобиться
На 4 порції:4 дуже тонких свинячих шніцеля
сіль
мелений білий перець
2 ч л гірчиці
1 зубчик часнику
4 ст л сиру або несолоної бринзи
2 великих стебла цибулі-порею
50 г вершкового масла
6 ст л вершків (10% жирності)
2 ч л порошку керрі
Як готувати
1) Шніцелі натерти сіллю і перцем, а одну сторону намазати гірчицею. Часник пропустити через прес. Змішати з сиром і викласти на м'ясо.2) Стебла цибулі-порею вимити, очистити і надрізати уздовж. Великі листя бланшувати в підсоленій воді 2 хвилини. Потім відкинути їх на друшлаг, обдати холодною водою і дати їй стекти. Частину цибулі-порею подрібнити.
3) На бланшірованние листя покласти шніцелі, щільно згорнути рулетом і перев'язати кухонною ниткою або смужками цибулі-порею.
4) Покласти в каструлю подрібнену цибулю-порей, вершкове масло, порошок керрі, влити вершки і вертикально викласти рулетики. Накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.
Вишукане різноманітність
* Рулетики можна також приготувати з тонких шматочків качиного шніцеля або філе курячої грудки. Смак буде більш ніжним, а блюдо буде не дуже калорійним.
* Ця страва виходить більш ароматним, якщо в сир або бринзу додати 2 ст л свіжої рубаною зелені. Добре підійдуть цибулю, кінза, майоран або петрушка.
* Соуси виходять більш густими, якщо замість вершків додати трохи сметани.
