Філе з соусом з вершків та грибів
Знадобиться
На 2 порції:2 яловичих стейка товщиною по 2-3 см (приблизно по 125 г кожен)
1 ст. ложка оливкової олії
125 г спаржевої квасолі
90 г редиски, якщо велика, слід розрізати навпіл
Сіль
4 ч. Ложки маргарину або вершкового масла
1 невелика нарізана кубиками головка ріпчастої цибулі
1/2 ч. Ложки нарубаного чебрецю
125 г грибів шитаке, без ніжок
75 мл нежирних вершків
Як готувати
1. Обсушіть м'ясо. Поставте трилітровий сотейник на сильний вогонь, нагрійте масло. Покладіть спаржеву квасоля, редиску і 1/4 ч. Ложки солі. Смажте, часто помішуючи, поки редиска не підрум'яниться злегка, а квасоля трішки не розм'якшити.2. Поставте сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь, розтопіть в пий 2 ч. Ложки маргарину. Покладіть цибулю і злегка попассеруйте його.
3. Перекладіть на тарілку. Покладіть на сковороду м'ясо, посипте його сіллю і чебрецем. Смажте стейки на середньому вогні з двох сторін хвилин 10. Покладіть стейки на 2 підігріті тарілки.
4. У тій же сковороді розтопіть решту 2 ч. Ложки маргарину. Покладіть гриби, як слід підсмажте їх. Додайте вершки і підсмажену цибулю Доведіть до кипіння на сильному вогні. Полийте стейки грибним соусом, На гарнір подайте овочеву суміш.
