Перська рис з родзинками
Знадобиться
На 4 порції:15 г вершкового масла або маргарину
1 невелика дрібно нарубану головка ріпчастої цибулі
200 г довгого рису
400 мл курячого або овочевого бульйону
40 г родзинок
Щіпка меленої кориці
1/8 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/2 ч. Ложки тертої апельсинової цедри
60 г підсмажених насіння пінії (кедрових горішків)
15 г нарубаної петрушки
Як готувати
1. Поставте дволітровий сотейник на середній вогонь. Розтопіть в ньому масло.
Додайте нарізану цибулю і пасеруйте, часто помішуючи, 4 хвилини. Додайте рис і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину.
2. Влийте бульйон і 50 мл води, додайте родзинки, мелену корицю і мелений чорний перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
3. Зніміть рис з вогню. Дайте постояти 5 хвилин. Додайте апельсинову цедру, злегка збийте виделкою. Акуратно перемішайте з насінням пінії і петрушкою.
Перська рис з родзинками готовий!
