Кассуле (курка тушкована з грибами)
Знадобиться
На 4 порції:4 ст л соняшникової олії
900 гр (2 lb) курячого м'яса, порізаного
225 гр (8 oz) грибів, порізаних
16 маленьких цибулин-шалот
6 зубчиків часнику, роздавлених
1 ст л простий борошна
225 мл (8 fl oz) білого вина
225 мл (8 fl oz) курячого бульйону
1 букетик гарні (1 лавровий лист, гілочка чебрецю, селера, петрушка і шавлія пов'язані в щільний букет)
400 гр (14 oz) банку консервованої квасолі
сіль і перець
Як готувати
1. Нагріти масло в вогнетривкої формі або каструлі, що підходить для духовки, обсмажити курку до коричневої скоринки. Дістати і перекласти на тарілку. Додати гриби, цибулю і часник в масло і обсмажувати 4 хв.2. Повернути курку в каструлю, посипати борошном і готувати 2 хв. Додати вино і бульйон і довести до кипіння, потім додати букет трав. Приправити сіллю і перцем. Потім додати квасолю.
3. Накрити і поставити в центр розігрітій до 150 гр С / 300 F / Gas 2 духовки, готувати протягом 2х годин. Дістати букет гарні і подавати гарячим.
На замітку:
Додавайте до курки шматочки картоплі або інші овочі: морква, селера, і тоді не доведеться готувати гарнір до цього блюда.
