Паелья з куркою і мідіями
Знадобиться
На 4 порції:500 г мідій, 6 циплячьих ніжок, 2 цибулини, 2 червоних стручка солодкого перцю, 4 стіл. ложки оливкової олії, 8 неочищених креветок, 300 г рибного філе, 300 г короткозернистого рису, 3/4 л овочевого бульйону, шафран, 1 лавровий лист, перець, 1 чайн. ложка меленого солодкого перцю, 1 стол. ложка рубаною петрушки
Як готувати
1. Помити мідії. Крупно порубати часник і цибулю.Почистити і нарізати кубиками стручки перцю.
2. Обсмажити курячі ніжки в 2 стол. ложках оливкової олії на великій сковороді протягом 10 хв. Гасити мідії в цьому жиру, поки вони не відкриються. Додати і підсмажити креветки, лук, часник і солодкий перець. Влити в сковороду ще 2 стол. ложки оливкової олії і згасити в ньому рибу 1 хв.
Відставити все убік. Нагріти духовку до 150 град.
3. Покласти рис в сік від смаження, влити гарячий бульйон, покласти шафран, лавровий лист і мелений солодкий перець і тушкувати 20 хв.
4. Перемішати всі продукти з рисом і заправити за смаком. Покрити фольгою і поставити в духовку на 15 хв. Посипати петрушкою.
