"Різдвяне Поліно"
Знадоби
Бісквіт: 8 ст.л. борошна, 1 ч.л. розпушувача, 3 яйця, 1 скл. цукрової пудри.Шоколадний крем:
250 г молочного шоколаду (або "кава з молоком"), 4 жовткі, 6 ст.л. цукру, 150 г вершкового масла, 1 ст.л. коньяку, 1 ст.л. міцно завареного кави, мигдаль и фундук.
Кавовий крем:
2 жовткі, 3 ст.л цукру, 100 г вершкового масла, 1 ст.л. коньяку, 1 ст.л. міцно завареного кави, 1 ч.л. розчінної кави.
Як готувати
Пріготуваті бісквіт: Білки відокреміті від жовтків, жовткі збити з 2/3 норми цукрової пудри до білого.Окремо збити Білки в густу піну, Дода Залишки цукрової пудри.
Потім Обережно ввести збіті Білки в тісто, перемішуючі знизу вгору.
Деко змастіті маслом, викластись пергаментним папером и посіпаті манкою (або борошно).
Віліті тісто на папір, рівномірно розподілівші.
Віпікаті при 200-220С Протяг 10-15 хвилин. Готовий бісквіт викластись на мокрій рушник (добро віджатім), Накритий іншим мокрим рушником, Обережно згорнутий рулетом и дати охолонуті.
Поки остігає бісквіт пріготуваті 2 крему.
Шоколадний крем: шоколад розламаті на шматочкі, розтопіті на водяній бані.
Зваріті міцну каву.
Додати его до розтопленого шоколаду и перемішаті. Даті Трохи охолонуті.
Окремо розтерті жовткі з цукри, Дода розм'якшення масло.
До цієї масі Додати розтопленій шоколад и ретельно перемішаті.
Цільні горіхи роздрібніті и Додати Трохи в крем (інше Залишити для прикраси). Додати коньяк.
Перемішаті крем з горішкамі и коньяком, поставити в холодильник (Не менше, чем на 30 хвилин). Крем винен дива консістенції шоколадної пасти.
Зробити кавовий крем: жовткі розтерті з Цукр
Додати розм'якшення вершкове масло, збити.
Окремо змішаті коньяк, варені І Розчин каву.
Всі збити воднородную масу. Такоже поставити в холодильник не менше, чем на 30 хвилин.
Охолодженя бісквіт Розгорнутим, змастіті шоколадним кремом. Знову згорнутий рулетом.
Рулет нужно навскосі обрізаті з кінців, а обрізані части покласть зверху.
Зверху рулет посіпаті подрібненімі горішкамі.
