Ochen 'wkysnuj tort

Для кулі Брауні

4 унції (113 гр.) Гарного темного шоколаду (bittersweet, НЕ unsweetened), порубаті

3/4 «палички» (6 ст. Ложок) масла, порізаті

1 ст. ложка порошку еспрессо (можна, думаю, замініті Розчин кавою), розчініті в 1/2 ст. ложки окропив

3/4 чашки цукру

1 ч. Ложки ванілі

2 яйця

1/2 чашки борошна

1/4 ч. Ложки СОЛІ

1/2 чашки Волоська горіхів, порубаті

Для крему з вершкового сиру

4 унції (113 гр.) Вершкова сиру (cream cheese), розм'якшити

3 ст. ложки олії, розм'якшити

3/4 чашки цукрової пудри, просіяті

1/2 ч. Ложки ванілі

1/2 ч. Ложки кориці

Для шоколадної глазурі

3 унції (85 гр.) Гарного темного шоколаду (bittersweet, НЕ unsweetened)

1 ст. ложка Олії

1/4 чашки жирних вершків

2 1/4 ч. Ложки порошку еспрессо, розчініті в 1/2 ст. ложки окропив

Приготування Брауні:

Розігріті духовку до 350 Ф (180 С) - змастіті и посіпаті борошно квадратну форму розміром 8Х8 дюймів (20Х20 см).

Розтопіті на невеликі вогні шоколад, масло и Кавове суміш, поки маса не стану гладкою. Остудіті до теплого стану и вмішаті цукор и ваніль. Додати по одному яйця-добре збити віночком, поки маса не стану блискучії и гладкою. Просіяті в неї борошно и сіль, ЗЛЕГКА перемішаті и Додати горіхи.

Розмазаті тісто рівнім кулею у форме и віпікаті 22-25 хвилин. Готовність перевіряємо сірніком або зубочисткою: если до неї прилипли крихти, готово. Повністю остудіті у форме на решітці.

Виготовлення кремового кулі:

Міксером збити вершковий сир з маслом, поки маса не стану світлою и Пишний. Додати Цукрове пудру, ваніль и корицю и добро збити. Нанести крем рівнім кулею на поверхню Брауні. Охолодіті в холодильнику 1 годину або поки крем не застігне.

Виготовлення глазурі:

На водяній бані розтопіті шоколад, масло, вершки и кавовий розчин, помішуючі, поки глазур не будет гладкою. Остудіті до кімнатної температури.

Нанести глазур рівнім кулею на поверхню крему. Накритий и охолодіті тістечка в холодильнику не менше 3 годин.

Розрізаті охолоджені тістечка на 24 квадрата и війняті з форми, поки холодні. Подаваті холодними або кімнатної температури. Брауні можна зберігаті в холодильнику, накріті и вікладені в один шар, 5 днів.

_________________