Баклажани "al funghetto" - kak griby marinovannye
Як готувати
А в мене були Баклажани "al Funghetto" - "баклажани зі смаком грибів". Рецепт Карини з cаrinа-forum. Mожет бути цей рецепт тут уже був, але я не знайшла.Наводжу оригінальний рецепт:
2 невеликих баклажана (500г)
Маринад:
50 мл оцту (8%)
100 мл рослинного масла (оливкова)
2 ст. л цукру
1 невеликий пучок рубаної петрушки
4-5 дрібно порубаних зубків часнику
сіль, чорний перець за смаком
Порізати баклажани на скибочки товщиною трохи більше сантиметра.
Посипати сіллю і відставити на 20 хвилин. Забланшіровать баклажани в гарячій воді (2-3 хвилини), сполоснути холодною і покласти під прес.
Порізати кожну скибочку поперек на шматочки (полосочки, кубики) шириною 1 см.
Змішати всі інгредієнти для маринаду.
Викласти шар баклажанів в банку, (салатниці), посипати рубаною петрушкою, додати часник, полити маринадом і покрити наступним шаром баклажанів і.т.д.
Злегка придавити у банку баклажани, полити зверху маслом і поставити на ніч у холодильник.
