Баклажани, смажені з часником і зеленню
Знадобиться
баклажани - 1 кгоцет - 1/2 склянки
часник - 7-8 зубчиків (можна трохи більше)
кінза - 1 пучок
селера - 2-3 гілочки
ріпчаста цибуля - 1-2
сіль - за смаком
Як готувати
Для цієї страви підійдуть баклажани будь-якого розміру і будь-якої форми.Зрізати у них зелений хвостик, очистити від шкірки і нарізати кружечками, товщиною приблизно в 1 см. Посипати сіллю і залишити на 20-25 хвилин. Потім вичавити гіркота.
Налити рослинне масло на сковорідку і дати йому зігрітися. Викласти на сковорідку баклажани, смажити з обох боків до золотистого кольору.
Смажені баклажани викласти на серветку, дати їм охолонути і стекти маслу.
Лук тонко нашаткувати півкільцями, посипати сіллю і залишити на 10-15 хвилин. Потім вичавити руками, щоб пішла гіркота.
Оцет прокип'ятити, часник стовкти, зелень дрібно посікти. Все змішати з баклажанами, крім цибулі.
Тарілку прикрасити салатним листом, викласти на нього баклажанну масу і посипати зверху цибулею
