Банановий чізкейк без випічки
Знадобиться
Для основи200 гр. печива
50 гр. розтопленого вершкового масла
1-2 ст. ложки молока
Для крему
400 гр. 9% сиру
100 гр. сметани 15%
4 ст. ложки світлого меду
200 мл. вершків 33% (я використовувала сухі вершки доктор Еткер їх потрібно збивати з 150 мл. молока)
2 ст. ложки цукрової пудри
1 ч. Ложка ванільного цукру
1 ч. Ложка лимонної цедри
3 ст. ложки лимонного соку
8 гр. бистроратворімого желатину.
3 маленьких банана (якщо великих то 2)
Як готувати
1. Дно і бортики рознімної форми діаметром 19-22 см. Викласти промасленим пергаментом. Печиво потовкти в крихту, змішати з маслом і молоком, масу утрамбувати на дно форми, прибрати поки в холодильник.2. Банани (заздалегідь дістати з холодильника щоб вони були кімнатної температури) пюрировать.
3. Желатин замочити в лимонному соці, потім розпустити на водяній бані, змішати з банановим пюре, прибрати в холодильник хвилин на 10-15, маса повинна трохи "схопитися", Стежити щоб вона не перетворилася на желе.
4. Сир протерти через сито, додати цедру лимона, сметану і мед, трохи збити, окремо збити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром, в сир додати бананове пюре і вершки, ще раз все добре збити, викласти крем у форму, поставити в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
