Бешамель

Фото - Фото - Бешамель

Знадобиться

100 м вершкового масла

1 столова ложка борошна

2 столові ложки киплячого бульйону (м'ясного, рибного, овочевого ў в залежності від призначення соусу)

1 стакан гарячих вершків

Як готувати

В олійно-борошняну основу вливають бульйон, розмішують, не перестаючи підігрівати, а потім невеликими порціями вливають молоко або вершки, весь час підтримуючи однакову густоту при безперервному помішуванні. Після готовності в бешамель можна додати 1ў2 столові ложки підсмаженого до м'якості і світло-золотистого кольору дрібно кришеного лука, присмаченого сіллю, чорним перцем, мускатним горіхом.