Бісквітний рулет з маком і сметанним кремом

Тісто

7 білків збивати на великих оборотах міксера при цьому підсипаючи маленькими порціями 7 ст.ложек цукру. Обороти зменшити до мінімуму і ввести 7 жовтків (по одному), 7 ст. ложки борошна (куди втрутитися 0.5 ч.ложки розпушувача), 50 г меленого сухого маку.

Крем

300 г сметани 20%, 1 яйце, 2 ст. ложки борошна, 120 г цукру - перемішати і варити на водяній бані, постійно заважаючи, до загустіння. Охолодити, окремо збити 200г масла, в нього по ложці не перестаючи збивати ввести сметанним масу.

Піч на деку від електродуховки (великому), застелений пергаментним папером при 170 град. 20 хвилин. Духовка попередньо розігріта. Гарячее виріб відразу після випічки разом з папером скачати в рулет і обернути рушником. Залишити до охолодження. Потім звільнити від паперу, промазати кремом, прикрасити за бажанням і відразу в холодильник на наскільки годин.