Віяло з баклажанів або "жар-птиця"

Склад

баклажани - 500 г,

бекон - 70-100 г,

помідори - 1-2 шт,

перець болгарський - 1 шт,

сир твердий - 100 г,

майонез,

часник,

зелень петрушки або кінзи,

сіль,

перець

Приготування

Баклажани вимити, обсушити і розрізати кожен баклажан уздовж на 2 половинки (хвостики можна відрізати).

Кожну половинку порізати уздовж так, щоб вийшов віяло, при цьому рaзрезать потрібно не до концa, щоб у черенкa часточки залишався нерaзделеннимі.

У розрізах баклажани посипати сіллю і залишити на 30 хв.

Через 30 хв змити з баклажанів сіль і обсушити їх.

Бекон нарізати смужками.

Болгарський перець вимити і нарізати довгими смужками.

Помідори вимити й нарізати кільцями або півкільцями.

Сир порізати скибочками.

Викласти підготовлені половинки баклажанів в змащену маслом форму або на деко.

Нашпигувати баклажани, вклaдивaя в розрізи бекон, помідори, перець і сир.

Майонез змішати з подрібненим часником, рубаною зеленню, сіллю і перцем.

Зверху баклажани добре обмазати майонезній сумішшю (можна просто майонезом), намагаючись потрапляти в розрізи.

Баклажани поставити в нагріту до 180 градусів духовку на ~ 30 хвилин.

Можна подавати в гарячому або холодному вигляді.