Яловича печінка з картопляним пюре і смаженими яблуками від Ілана
Знадобиться
3 цибулини800гр яловичої печінки
3 ст ложки оливкової олії
1 кисле яблуко
картопляне пюре
сіль
перець
Як готувати
1. Лук очистити і нарізати дуже тонкими кільцями. Печінку вимити й обсушити паперовим полотенцем.Затем звільнити від плівки, грубих частин, нарізати тонкими смужками, обсмажити в оливковій олії і викласти в тепле місце.2.В сковороді з рештою жиром покласти цибулю, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 10 мін.Яблоко очистити і, видаливши середину, нарізати тонкими часточками. Додати до цибулі і тушкувати разом на маленькому вогні ще 5 хв.
3. Тим часом приготувати картопляне пюре. Печінку посолити і поперчити. Викласти до цибулі і яблукам і злегка розігріти. Розкласти по тарілках разом з картопляним пюре і, за бажанням, прикрасити листям салату.
