Смажені королівські креветки

FRIED SCAMPI

Підготувати кляр з 4 унцій борошна, 3 ст.л. рослинної олії або розтопленого вершкового масла, 0.75 стопки теплої води, дрібка солі і 1 збитого білка. Змішати борошно з маслом, поступово додаючи воду, і ретельно вимішуючи. Дати постояти. Добавітьвзбітий білок безпосередньо перед смаженням.

Вмочити сирих креветок, очищених від панцира, в кляр і обсмажити їх в розпеченому рослинному маслі.

Викласти креветок на блюдо, прикрашене петрушкою і скибочками лимона. Подавати з соусом тартар.