Запіканка по-неаполітанські (chatskaa)
Знадобиться
Треба:350 гр макаронів (бантики)
500 гр фаршу (свинина + яловичина)
1 терта морквина
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
2 ст л томатної пасти
0,5 ст червоного сухого вина
сіль, спеції
Для соусу:
2 ст л борошна
30 гр вершкового масла
200 мл молока
80 гр тертого пармезану
сіль, спеції
Як готувати
Процес:
1. Макарони відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Повернути в каструлю, додати 0,5 ст. л. рослинного масла і перемішати.
2. Цибулю дрібно порізати, згасити пару хвилин, закинути морквину і тушкувати з цибулею хвилин 5. Додати фарш, посолити, приправити і готувати 10 хв., Перемішуючи. Влити вино, тушкувати у вині хвилин 15. Покласти томатну пасту, ретельно перемішати, тушкувати хвилин 5-7 хв.
3. Приготувати соус. Борошно прогріти на сковороді, додати вершкове масло і перемішати до однорідності. Влити молоко і готувати, помішуючи, поки суміш не закипить. Додати половину тертого пармезану, сіль і спеції, продовжуючи помішувати, готувати 2-3 хв. Форму змастити маслом, дно присипати панірувальними сухарями. Укласти рівним шаром половину бантиків, на них викласти м'ясний соус, а потім залишилися макарони. Залити соусом, посипати сиром. Випікати 25 хв при 200 ° С.
