Зелений соус-діп з часником

1 зубчик часнику, порізати

2-3 філе анчоуса в олії

1 ст.л. ложка каперсів (без рідини)

1/2 склянки або трохи більше листя шпинату або аругули (рокет), помити й обсушити

2 пір'їнки зеленої цибулі, порізати

1/4 чашки листя базиліка (я взяла 2 гілочки)

2 гілочки свіжого Террагона (за бажанням)

баночка (150 гр) грецького йогурту або нежирної сметани

1 ст.л. майонезу

1/4 ч.л. свежесмолотого чорного перцю

Подрібніть часник, анчоуси, каперси, шпинат, базилік, зел. лук і Террагона в комбайні.

Додайте йогурт (сметану), майонез і перець. Змішайте в режимі "пульс" до отримання однорідної зеленої маси.

Цей соус можна використовувати як заправку для овочевих салатів, як соус для спаржі або артишоків. Його можна подавати в листі цикорію або як дип до овочів ... Він хороший з відвареної, запеченої або приготованої на грилі рибою. В кінці-кінців, його можна просто намазувати на хлібець ...

Примітки:

-я використовувала 0% грецький йогурт і суміш шпинату і аругули

-Террагона не клали, тому навіть не уявляю який він на смак

-замість базиліка можна покласти петрушку

-кол-во йогурту і майонезу теж можна варіювати за смаком, в оригінальному рецепті пропонується покласти по 1/4 чашки і того й іншого ... на мій смак було б занадто багато майонезу.