Індійські коржики чапати (тортильяс)

. Просіяти борошно .. положітть масло і розтерти його з борошном ..

. Поступово додаючи воду замісити тісто ..

. Тісто має поулчіться гладким і еластичним (приблизно як на пельмені) ..

. Викласти тісто в посуд, накрити серветкою. і Залишіть приблизно на 1 годину

. Розділити тісто на 12 частин скататьв кульки .. і розкачати кожен кульку в тонкий корж (прим 5 мм завтовшки)

. Викласти корж на дуже гарячу сковороду .. і через кілька секунд (коржик змінить свій колір) .. перевернути ..

. Підсмаживши в перебігу декількох секунд другого строну знову перевернути корж .. одна повинна роздутися як куля ..

. За допомогою рушники .. обережно натискати роздувся місця, обертаючи коржик по колу .. (про це писала jul-jul теж)

. Готові коржі накрити рушником ..

P.S. борошна грубого помелу у мене не було .. роблю 50% білого борошна 50% цільнозерновий ..

Топленное масло замінюю свинячим жиром ...

викладу 2 фотографії .. на другий видно як коржик повинна роздутися ... (правда зробила фото трохи зарано .. " міхур" ще був маленький" але дуже незручно було фотографувати і пекти коржі)

Сковорідку краще брати важку .. на тефлонових мені не подобатися як виходить ...

Я роблю зазвичай двиойную порцію тіста .. половину смажу в один день .. а другу порцію на следущий ... тісто зберігаю в холодильнику в закритому контейнері