Йогуртова панна Котта з ягідним соусом

300г натурального йогурту (чим більше відсоток жирності у йогурту, тим смачніше)

120 + 60мл жирних 35% вершків

3 + 2 ст. ложки коричневого цукру

1 ч.л. (З гіркою) цукрової пудри

4 пластини желатину

250 г заморожених ягід

2 ст.л. лікеру Grand Marnier або Cointreau

Желатин замочити в холодній воді.

Ягоди розморозити, можна не до кінця.

У невеликій каструлі 60 мл вершків з'єднати з 3 ст.л. коричневого цукру і прогріти, поки цукор не розчиниться, зняти з вогню.

Вийняти набряклий желатин з води, опустити в гарячі вершки з цукром, дуже добре перемішати віночком, щоб не залишилося жодної грудочки желатину.

Додати йогурт і знову добре перемішати.

Решта 120 мл вершків збити міксером, поступово додаючи цукрову пудру.

Обережно вмішати збиті вершки в вершково-йогуртовий масу.

Розкласти десерт в келихи і відправити в холодильник приблизно на годину.

Приготувати соус:

до ягід додати 2 ст.л. коричневого цукру (або більше, якщо ягоди кислі), прогріти до розчинення цукру, додати лікер, зняти з вогню. Протерти соус через дрібне сито, щоб позбутися від ягідних насіння.

Вийняти з холодильника келихи з панна Котта, в кожен влити потроху ягідного соусу і знову поставити в холодильник для охолодження.

Що залишився ягідний соус подати окремо в соуснику.

Соус робила з чорниці, проціджувати не стала, подобаються, коли ягідки попадаються. Робила в двох варіантах: з жирним йогуртом, і для тих хто на дієті з нульовим і без варення, замінивши цукор сиропом агави. Сподобалися обидва варіанти.