Капуста, запечена з сиром

2 ст. ложки масла або маргарину,

2 ст. ложки подрібненого ріпчастої цибулі,

2 ст. ложки борошна,

сіль за смаком,

5-6 горошин потовченого запашного перцю,

1 лавровий лист,

1,5 склянки молока,

3/4 склянки тертого сиру,

2 ст. ложки панірувальних сухарів.

Зачищену капусту тонко нашаткувати, покласти в друшляк і опустити в киплячу воду. Розм'якшений-ву капусту відкинути, дати стекти воді і перекласти в каструлю. Подрібнений цибулю підсмажити на сковороді з маслом, додати борошно, перець, сіль за смаком. Добре перемішати і з'єднати з Капус-тій. Поставити на вогонь і тонкою цівкою влити підігріте молоко- безперервно помішуючи, довести до закипання. Покласти лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хв майже до готовності. У капусту всипати тертий сир (частина його залишити для посипання зверху), видалити лавровий лист, пере-заважати і викласти все рівним шаром у велику глибоку сковороду або лоток з бортиками. Зверху посипати тертим сиром, змішаним з сухарями, збризнути маслом і запікати в добре нагрітій духовці до легкого зарум'янювання.