Картопляний крем-суп з пореєм і лососем
Знадобиться
500 г порею, 800 г картоплі, 2 ст.л. слів.масла, 1 л бульйону, 400 г філе лосося, 1 пучок кропу, 200 мл вершків, тертий мускатний горіх, сік половини лимона, сіль, перець.Як готувати
Порей нарізати кільцями. Картоплю очистити і дрібно нарізати. Картопля з пореєм обсмажити, помішуючи, на слів.масла в каструлі. Посолити і поперчити. Влити бульйон, довести до кипіння і варити 15-20 хв.Філе лосося вимити і нарізати дуже тонкими скибочками. Суп зняти з плити, пару стіл. Ложок овочів вийняти і відкласти. Решті суп з овщамі пюрировать блендером. Кріп порізати і разом з відкладеними овочами та вершками додати в суп, приправити мускатним горіхом і лимонним соком, посолити. Викласти в суп нарізану лосось і відразу зняти з вогню. Накрити кришкою і залишити на 5 хв.
