Журавлинний кекс (ayn)
Знадобиться
3 1/2 чашки (500 гр) борошна1 1/2 ч л пекарського порошку
1 ч л соди
1 ч л солі
110 гр (1 stick) масла, кімнатної температури
1 чашка (210 гр) цукру
4 ч л натертої апельсинової цедри
2 яйця
2/3 чашки (150 мл) апельсинового соку
2/3 чашки (150 мл) молока
2/3 чашки (140 гр) порізаних сухих абрикосів
2/3 чашки (80 гр) порубаних волоських горіхів
3 чашки (300 гр) свіжої або замороженої (Не розморожувати) журавлини
Як готувати
Прогріти духовку до 180 ° C / 350 ° F.Змастити маслом і обсипати борошном кексовую форми.
У невеликій мисці змішати віночком борошно, сіль, соду і пекарський порошок.
У великій мисці збити міксером масло і цукор. Додати апельсинову цедру і яйця, по одному, добре збиваючи після кожного. Додати молоко і сік, добре перемішати, маса буде схожа на кисле молоко.
Всипати борошно в рідкі інгредієнти і перемішати міксером. Додати абрикоси, горіхи і журавлину, перемішати, (журавлину я зазвичай ріжу на половинки, але можна порізати її в комбайні).
Викласти суміш у форму.
Випікати
- велику кексовую форму з діркою (25 см) - 60-70 хвилин
- 2 середніх хлібця (20x12x7 см) - 50-55 хвилин
- 5 маленьких хлібів (14x7x5 см) - 40-45 хвилин
або до готовності, готовність перевірити лучиною.
Остудити 5 хвилин в формі- дістати з форми і покласти на решітку до повного охолодження.
https://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=931st=270
