Котлети "барбацуца"

Тим часом дрібно ріжемо цибулю і злегка підрум'янюємо його на рослинному маслі.

Віджимаємо баклажани від коричнюватої рідини (дуже зручно робити це за допомогою прес-пюре!)

і трохи обсмажуємо їх разом з цибулею.

Перекладаємо в м'ясний фарш, додаємо майонез, солимо-перчимо і добре вимішуємо.

Ліпимо невеликі котлетки і обсмажуємо їх з двох сторін.

Перед закінченням смаження накриваємо сковороду на кілька хвилин кришкою.

Подаємо з овочевим салатом, рисом або картоплею.