Котлети з печінки з рисом

1 кг яловичої печінки, 300г рису, 3-4 цибулини, сіль, перець, панірувальні сухарі.

Рис відварити до готовності. Цибулю порізати кубиками й обсмажити. Печінка пропустити через м'ясорубку. Рис, обсмажену цибулю і перемелені печінку змішати, посолити і поперчити за смаком. Для панірування чверть буханки хліба порізати на сухарики. Підсушити в духовці до рум'янцю. Остудити і перемолоти в м'ясорубці. З фаршу сформувати котлетки, обхлопивая їх з усіх боків. (У мене вийшло 18 шт.). Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити злегка на рослинній олії в сковороді. Готові котлетки складати в казанок. Потім налити трохи водички в казанок і поставити на 20 хв. в розігріту духовку.

На гарнір відварити картоплю в мундирі. Почистити, нарізати кубиками, змішати з рубаним кропом. Заправити рослинним маслом. Картоплю можна укласти на салатні листя і додати нарізані помідори. Мої сказали, красиво, як у ресторані.