Котлети з гречаною крупою
Знадобиться
- 150 г серця,- 150 г яловичини,
- 150 г печінки,
- 2 ст. ложки гречаної крупи,
- 2 ст. ложки молока,
- 1-2 цибулини,
- 2 ст. ложки борошна,
- 2 яйця,
- 1-2 ст. ложки жиру.
Для соусу:
- 1 склянка сметани,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- 1 склянка бульйону,
- 1 ст. ложка борошна,
- сіль,
- перець.
Як готувати
Яловичі сирі серця, м'ясо, печінка пропустити через м'ясорубку, додати гречану кашу, пасеровану цибулю, молоко або воду, сіль, перець, яйце, добре перемішати, сформувати котлети, вмочити в яйце, запанірувати в борошні і підсмажувати до золотистої скоринки.Для приготування соусу борошно злегка підсмажити без масла, охолодити, змішати з маслом, розвести киплячою сметаною, додати бульйон, посолити, поперчити, варити 5-8 хвилин, процідити.
Перед подачею на стіл котлети полити сметанним соусом.
