Креветки в часниковому маслі від Джулії
Знадобиться
Вчора у мене були гості, тематика вечері - Іспанія. Пропоную кілька рецептів, цей - мій найулюбленіший, давно знаю, люблю і готую!Gambas al ajillo (Креветки в часниковому маслі)
1 кг очищених великих креветок (залишити тільки хвости)
8-10 зубчиків часнику
4-5 стручків червоного перцю чилі
оливкова олія
велика сіль
Очистити часник, некрупно порізати, стручки перцю трохи поламати.
Залити їх маслом в широкій неглибокій каструлі (в ідеалі - глиняній) так, щоб поміщені потім креветки були повністю покриті маслом.
Нагріти часник і перцем в маслі, трохи підсмажити до золотистого кольору. Всипати туди ж креветки, потримати на вогні ще з хвилину, перемішати і посипати дрібкою солі.
Ця страва зазвичай готується і подається в індивідуальних горщиках, але на багато людей незручно, тому я розклала креветки разом з маслом в порційні глиняні мисочки вже готовими. Мисочки краще підігріти. Блюдо, вірніше, закуска - тапа - незвичайно просте і смачне, але саме вбивче - це масло! Його можна з'їсти все, вмочуючи туди хліб ... А це кошмарне кількість калорій ... Проте відмовитися неможливо.
Але й це не все: масло, що залишилося викидати просто блюзнірство, їм можна полити рибу, салат, пасту ...
