Лакована качка

1 молода качка

1 ст л.смешанних трав (лаврового листа, перцю, кориці)

4 ч. Л. соєвого соусу,

4 ч.л. рідкого меду.

трохи солі

- Качку, природно, вимити, прибрати всі залишки від пір'я, не забути вирізати над хвостиком жирові залози.

- У приправи додати трохи солі. Чому небагато - китайці практично нічого не солять, т.к. вони використовують соєвий соус. Якщо будете робити без соусу - то солі, як ви любите.

- Натерти сумішшю дуже добре качку зсередини і зовні. Покласти на деко черевцем вниз, поставити в заздалегідь нагріту духовку (220 -230 гр.). На 20 хв. Це для того, щоб підтопити зайвий жир і щоб шкурка "схопилася" і не витікав сік.

- Змішати мед з соєвим соусом (до речі, можна і без нього). І потім починається самий трудомісткий процес! АЛЕ КАЧКА КОШТУЄ ТОГО!

- ЗМЕНШИТИ t. духовки до 190-200 гр.

- Кожні 5! хвилин обмазувати качку (пір'їнкою, пензликом, ганчірочкою, без ворсу) медом протягом години, поки вона не спечеться.

PSЕслі вона вийшла дуже світла, додайте в кінці на 5 хвилин спека.

Качка виходить, темна, блискуча, гладка. Скоринка дуже тонка, і зовсім не солодка. Коли ви відрізаєте ніжку, - м'ясо всередині, навколо кісточки з соком, в шкірці, як в стаканчику.

Смак !!! Незабутній!