Лімонниепірогі

Опис: випічка

Джерело: Катерина

Час приготування: 40 хв

Інгредієнти: 2 яйця

1 банка згущеного молока

1 товстошкірий лимон

сіль, сода

1 склянка борошна

1 стакан сахараВзбіть 2 яйця з банкою згущеного молока, додати потерту на тертці цедру лимона, щіпку солі, 0,5 чайної ложки соди гашеного оцтом, 1 склянка борошна. Тісто вилити у змащену вершковим маслом форму і поставити в розігріту до 180 гр. духовку на 40 хвилин.

Поки випікається корж, зварити сироп з 0,5 склянки води і 1 склянки цукру, опустити в нього порізану кружальцями лимон і варити на повільному вогні, акуратно помішуючи, 15-20 хвилин.

Одержаний гарячий корж через пухкого складу дуже добре просочиться лимонним сиропом. Зверху прикрасити кружками лимона. Подавати краще гарячим. Хоча, запевняю Вас, охолонути він не встигне!

------------------;

ЛИМОННИЙ ПИРІГ

Тісто:

3 ст. борошна

0,5 ст. піску

2 яйця

250 гр. м'якого маргарину

0,5 ч. Л. соди

1 ст. л. оцту

Начинка:

1 лимон + 1 ст. піску

Борошно і маргарин розтерти, збити цукор з 2 білками і одним жовтком. Додати погашену соду. Вимісити тісто. Лимон обшпарити і натерти на крупній тертці і з'єднати з піском.

1 варіант: Розкачати 2 пласта, один побільше. На більший пласт покласти лимон з цукром, закрити 2 пластом, змастити яйцем і проткнути виделкою. Випікати 20-30 хвилин.

2 варіант: розділити тісто на 2 частини, на більшу частину натерти лимон з піском, а 2 частина натерти на тертці. Змастити жовтком і випікати.

---------;

ПИРІГ ЛИМОННИЙ

150 г сметани, 150 г маргарину, 0,25 ч. Л. соди, 3 ст. борошна.

Начинка: 1 лимон, 1 ст цукру

У сметану покласти соду і розім'яту маргарин, розтерти і всипати борошно. замісити тісто. Розділити його на 2 нерівні частини * приблизно одна третина і дві третини. Більшу частину розкачати в пласт товщиною приблизно 1 см, покласти на нього рівним шаром начинку, залишивши краї вільними, і накрити другим розкатаним пластом товщиною 0,5 см. Вільні краї першої коржі звернути на другий так, щоб пиріг був закритий з усіх сторін.

В середині зробити отвір з п'ятак, поставити в добре розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Розрізати пиріг краще ледве теплим.

Для начинки натерти лимон зі шкурою на крупній тертці, змішати з цукром, кісточки прибрати.

--------;

ЛИМОННИЙ ПИРІГ З мигдалем і груш

На 15 порцій:

450 г груш, очищених від шкірки і серцевини і тонко порізаних

сік 1 лимона

225 г борошна млинців

2 ч л пекарського порошку

400 г дрібного цукру

4 великих яйця

150 г меленого мигдалю

225 г вершкового маслаЛегкій бісквіт, який можна приготувати заздалегідь - відмінне завершення дня. Цей пиріг не підходить для заморожування.

1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити і прокласти пергаментом форму для запікання зі стороною 28 см. Перемішати груші в половині лимонного соку і відставити.

2. Просіяти борошно, пекарський порошок, 350 г цукру у великій мисці. Збити яйця і додати в борошно, всипати мигдаль і масло. Перемішати. Половину тіста розподілити у формі.

3. Розкласти три чверті груш зверху-потім вилити тісто. Прикрасити залишилися грушами. Запікати в духовці 1 годину, поки пиріг не буде золотавим і пружним на дотик.

4. Перемішати цукрову пудру і лимонний сік і полити пиріг, поки він гарячий. Дати повністю охолонути, потім перевернути на дошку і зняти папір. Подавати з ванільним морозивом.

-----------;