Лимонний торт із черешнею
Знадобиться
4 яйця225 г цукрового піску
75 г борошна
50 г крохмалю
1 щіпка разрихрителя
500 гр вишні
500 гр йогурту
сік і цедра 1 лимона
14 г желатину
700 г вершків
1 пакетик ванільного цукру
2 столові ложки лимонного джему
50 г мигдальних пластівців
Як готувати
1. нагріти духовку до 180 гр. Розділити жовтки і білки. Желкі збити з 125 гр цукрового піску і 3 столовими ложками води. окремо збити белкі.Муку змішати з крохмалем, разрихрителя, викласти в жовткову масу разом з білками і обережно перемішати. Роз'ємну форму (26 см), вистелити папером, викласти тісто і випікати 25-30 хвилин.2. Остиглий бісквіт розрізати горизонтально навпіл. Для крему вимити 400 гр черешні розрізати кожну навпіл і видалити кісточку.
3. Розмішати йогурт, лимонний сік, цедру і 100 гр цукру. Желатин розвести в невеликій кількості води і змішати з кремом. Додати черешню.аккуратно перемішати. дати трохи застигнути
4. Збити вершки (400 мл) з ванільним цукром, з'єднати з кремом. На блюдо покласти нижній корж, поставити навколо нього бортик від рознімної форми. Викласти вишневий крем, накрити 2 коржем. поставити торт в холодильник на 4 години.
5. Зняти бортик форми, лимонний джем розігріти і змастити краї торта. Посипати мигдальною стружкою. Решта вершки збити, викласти в кондитерський мішок і видавити на торт. Прикрасити залишилася черешнею.
