Мексиканська суміш
Знадобиться
На 6 ст л:1 ч л сушеного орегано (материнка)
1 щіпка шафрану
15 г сушеного чилі (чіпотле, кашмірі), порізаного на маленькі шматочки
1 ст л меленого ямайського перцю
4 ст л копченої паприки
4 ст л коричневого цукру
1 ст л крупної солі
1 ч л Горошків білого перцю
Як готувати
1. Покласти орегано, шафран і чилі в суху сковороду на середньому вогні і підсмажити. Не дайте спецій підгоріти, просто підігрійте, щоб вони стали ароматні.2. Охолодити, потім покласти разом з іншими спеціями, сіллю і половиною цукру в ступку, або в електричну кавомолку для спецій, і розмолоти, або розтерти в порошок. Додати цукор. Зберігати в банку з кришкою, що закручується.
