Молочний конфітюр
Знадобиться
молоко 3.5% - 1 л.цукровий пісок - 280 гр.
сода - 3гр (1/2 ч.л.)
стручок ванілі
за бажанням:
бренді / шоколад / горіхи / апельсиновий лікер ...
Як готувати
Стручок ванілі (якщо використовується) надрізати, вискоблити вміст. Змішати молоко, цукор і ваніль (разом зі стручком).Поставити на середній вогонь.
Коли цукор розчиниться, додати соду. Зменшити вогонь і варити без кришки, щоб кипіло лише чуть чуть.
Зрідка помішувати, але не змішувати з піною, яка збирається на поверхні.
Через годину видалити стручок ванілі.
Продовжити варити до густого карамельного кольору (все, приблизно, 3 години).
Вмішати інші добавки.
Перл в стерилізовані банки, охолодити і поставити в холодильник.
