Мхалі із зеленого лука

З книги Грузинські страви - автор Т.П.Сулаквелідзе.

Зелений лук - 500г.

горіхи - 1/2 ст.

винний оцет, перець, сіль - за смаком

зелень кропу і киндзи.

Зелений лук очистити і варити хвилин 10. Відкинути на друшляк, остудити і віджати, намагаючись не пом'яти цибулину. Потім кожну цибулину обернути своїми ж пір'ям, надавши їй вигляду пучка.

очищені волоські горіхи стовкти з сіллю, розвести з винним оцтом, додати дрібно нарізану зелень киндзи і кропу, ретельно перемішати .У цій масі обваляти підготовлені пучки зеленої цибулі і укласти на блюдо.

Можна приготувати і так: остуджений і віджатий цибулю дрібно нарізати, а потім перемішати з горіховою начинкою.