М'ясо, запечене з курагою і чорносливом
Знадобиться
свинина (карбонат, шийка, окіст) - близько 2 кг-чорнослив - 100г- курага - 100г- сіль, мелений чорний перець, майонез - за смакомЯк готувати
Чорнослив і курагу залити кип'яченою холодною водою і залишити на кілька годин (можна і на ніч). Шматок свинини промити, обсушити паперовим рушником, потім натерти сіллю, меленим чорним перцем, змастити майонезом. Гострим тонким ножем зробити у м'ясі надрізи глибиною до 2 см. У вийшов надріз помістити курагу або чорнослив. Поступово, роблячи надрізи по поверхні м'яса, використовуйте всі ягоди.У вогнетривку форму покласти фольгу, змастити її маслом, після чого можна викласти шар нарізаного соломкою картоплі, на який покласти м'ясо. Накрити фольгою і поставити в духовку для запікання.
Запікати при температурі близько 200С протягом 1.5-2 години. Готовність м'яса перевірити, проткнув ножем. Якщо виділяється прозорий сік, то м'ясо готове. Відкрийте фольгу і залиште запікатися протягом 7-10 хвилин, щоб утворилася скоринка. Наріжте його скибочками завтовшки близько 1 см і покладіть на листя салату.
