Овочі мариновані
Знадобиться
на 4 порції:300 г цукіні
200 г моркви
1 баклажан
3 ст. л. оливкової олії екстра-класу
4 ст. л. бальзамічного оцту
1 невеликий пучок шніт-цибулі (або іншого зеленого лука)
1 пучок руколи
сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати
1 Морква вимити, очічтіть, нарізати уздовж тонкими скибочками.2 Цукіні вимити, нарізати так само, як морква. Баклажани вимити, нарізати круглими або довгастими скибочками.
3 Овочі покласти на гриль (вугільний або контактний) і смажити до готовності.
4 Овочі покласти в глибокий посуд, посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаним шніт-цибулею. Овочі полити бальзамічним оцтом, залишити мінімум на 1 годину.
5 Готові овочі полити оливковою олією, посипати руколою, нарізаної смужками, і подавати.
