Оливковий хліб "фугасс"
Знадобиться
На 1 хліб:210 мл (1 чашка) води
1 ст л оливкової олії
350 гр (3 чашки) білої хлібної борошна
1 ч л солі
1 ч л цукру
1 ч л сухих дріжджів
50 гр (1/2 чашки) чорних маслин без кісточок, порізаних
Як готувати
Французький хліб, який пекли на дні гарячої кам'яній печі, коли вогонь погас. Його можна пекти без добавок або ароматизувати оливками, травами, горіхами або сиром.1. Влити в форму воду і оливкове масло. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати борошно так, щоб повністю покрити сухими інгредієнтами рідина. Додати сіль і цукор у різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "тісто". Натиснути кнопку "Старт". Коли тісто готове, дістати тісто з хлібопічки і покласти його на стіл, присипаний борошном.
3. Злегка розкачати тісто і всипати маслини. Помісити тісто кілька разів, щоб оливки добре поширилися і розкачати тісто в прямокутник довжиною 30 см. Ножем зробити 4-5 паралельних надрізів в середині, не доходячи до країв. Розтягнути, щоб хліб нагадував сходи.
4. Змастити маслом деко і перекласти на нього тісто. Накрити плівкою і залишити підніматися на 30 хв, поки хліб не підніметься вдвічі.
5. Розігріти духовку до 220 гр С. Змастити хліб оливковою олією і запікати 20-25 хв. Перекласти на решітку і дати охолонути.
